水芭蕉 / 谷川岳
群馬縣利根郡
永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。
採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。
其「水芭蕉Pure瓶內二次發酵」除了是全日本第一支瓶內發酵的氣泡清酒外，更是全世界米其林三星餐廳的指定用酒。
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品名 水芭蕉 PURE瓶內二次發酵
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米種 兵庫山田錦
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精米步合 60
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日本酒度 N/A
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四大分類
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胺基酸度 N/A
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酸度 N/A 度
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酒精濃度 13.0%
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飲用溫度/方式 4
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建議搭配 水果類、餐前酒、體會食材原味的料理
世界首支瓶內二次發酵的日本酒，米其林三星餐廳指定用酒。
建議冰鎮到4度左右搭配香檳杯飲用，倒入杯中即有強烈且細緻的氣泡感。
帶有吟釀香氣，入喉中可以感受到米的旨味以及米麴的香氣，十分適合搭配味道細膩的餐點。
此外，搭配如草莓、柑橘或水梨等帶有酸香氣的果物類也十分合適，是一支十分完美的餐前以及食中酒。
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品名 水芭蕉 Dessert Sake
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米種
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精米步合
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日本酒度 N/A
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四大分類
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胺基酸度 N/A
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酸度 N/A 度
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酒精濃度 %
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飲用溫度/方式
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建議搭配
在三階段製程的最後階段，以酒代水作為添加物而製成的清酒。
貴釀酒具有特殊的甜味及美麗的琥珀色，常做為佐甜點的清酒。
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品名 水芭蕉 Premium 純米大吟釀
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米種 兵庫県三木市 ・別所地区産山田錦
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精米步合 35%
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日本酒度 +1.0
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四大分類
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胺基酸度 N/A
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酸度 N/A 度
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酒精濃度 16.0%
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飲用溫度/方式
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建議搭配
永井酒造最高等級酒款。以高超技法，運用超軟水與最優質的酒米，譜出和諧優美如樂曲般的日本酒名作。
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品名 水芭蕉 純米大吟釀 翠
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米種 兵庫山田錦
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精米步合 50
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日本酒度 +2.0
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四大分類
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胺基酸度 1.0
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酸度 1.4 度
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酒精濃度 15.0%
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飲用溫度/方式 10-15
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建議搭配 日料前段
採用契約栽培的兵庫山田錦，充滿白桃以及洋梨的果香氣息；優雅且柔軟的酒感，讓飲用的時候會聯想到有如「水芭蕉之花」的感受。
取名為「翆」是依存原本純粋的「粋」字、代表造酒時酒造希望帶出酒最原本、純粹的感受。
不論是花果香、酒體皆十分纖細的酒款，建議在低溫時用葡萄酒杯品飲可以帶出最完美的呈現。
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品名 水芭蕉 純米吟釀 辛口Sparkling
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米種 山田錦
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精米步合 60
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日本酒度 +8.0
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四大分類
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胺基酸度 N/A
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酸度 1.3 度
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酒精濃度 15.0%
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飲用溫度/方式 8-12
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建議搭配 前段開胃酒
採用兵庫県三木市三木・別所産的山田錦，經由瓶内二次發酵所打造出的日本酒。
飲用時可以同時享受到純米酒獨特旨味，以及口中爽快的氣泡感，再加上尾段辛口的收斂感，將帶給喜愛日本酒的同好不同新鮮的感受。
此款為米其林三星餐廳指定用酒「水芭蕉 瓶內二次發酵 PURE」的原點。
強烈濃密的瓶內發酵氣泡(非打入之二氧化碳)將原物料的香氣完美呈現，富含旨味與辛口感十分有趣，建議使用香檳杯飲用，深刻感受瓶內發酵氣泡感的魅力。
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品名 水芭蕉 純米吟釀
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米種 兵庫山田錦
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精米步合 60
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日本酒度 +3.0
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四大分類
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胺基酸度 1.2
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酸度 1.4 度
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酒精濃度 15.0%
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飲用溫度/方式 10度、亦可40-45間
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建議搭配 口味較重之料理、鹽烤類
採用契約栽培的兵庫山田錦釀製，保留尾瀬地區自然的風土與米的絕妙搭配。
由於採用山田錦好米，入喉後充滿米香與旨味，針對各式料理都具有強大的包容力來進行搭配。
這支的調性十分有趣，冷飲採用葡萄酒杯品飲可以感受到優雅的原物料香氣混合些微花果香，加熱時酸度提升Punch感提高，奔放的原物料香十分明顯。
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品名 水芭蕉 純米吟釀 生原酒
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米種 五百萬石
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精米步合 60
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日本酒度 +8.0
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四大分類
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胺基酸度 N/A
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酸度 1.7 度
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酒精濃度 17.0%
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飲用溫度/方式 5-10
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建議搭配 烤魚、螃蟹味噌燒
採用武尊山的軟水以及契約農家栽培的五百萬石，搭配當地開發出來的「群馬KAZE酵母」，百分之百在地釀製的好酒。
此酒款將五百萬石其酒米的特色發揮到淋漓盡致，難得一見的夢幻逸品。
具有淡淡乳酸香氣，酒體具有原酒的厚重感，辛口與尾韻明顯；十分適合搭配味道較重之料理，中式料理、台菜亦可。
