小左衛門
中島釀造株式會社
酒造創業於日本元祿15年(1702)，擁有超過300年歷史。
『小左衛門』於2000年成立，灌注非常多心力在這品牌，並將新的想法與口感帶入其中。
對於日本酒釀造，藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」，致力於釀造出香氣、口味複雜度與餘韻均衡的作品，希望藉由增進酒和料理的融合性。
對於飲食的時代潮流也有敏銳獨到的觀察，『小左衛門』特別採用小農的優質精米做釀造，將「大自然的芳醇」帶給大家，因此在日本國內有為數可觀的饕客，喜愛以小左衛門的酒款搭餐。
2007年酒造開始關注海外市場，目前在多國的頂級和食餐廳裡也能見到『小左衛門』的蹤跡。
-
品名 小左衛門 生酛純米 備前雄町
-
米種 備前雄町
-
精米步合 65%
-
日本酒度 +8.0
-
四大分類
-
胺基酸度 N/A
-
酸度 2.0 度
-
酒精濃度 18.0%
-
飲用溫度/方式
-
建議搭配
以耗時費工的生酛方式製作，擁有生酛識別度高的細緻酸味與複雜深邃的層次感。經過長達2年的常溫熟成，強化本酒款所採用雄町酒米的紮實圓潤旨味，與魚乾或各種發酵食品成為絕配。
-
品名 小左衛門 純米吟釀 出羽燦燦
-
米種 山形 出羽燦燦
-
精米步合 60%
-
日本酒度 +4.0
-
四大分類
-
胺基酸度 N/A
-
酸度 1.7 度
-
酒精濃度 16.0%
-
飲用溫度/方式
-
建議搭配
小左衛門將此款商品定位為自家主力商品之一。濃縮可口水果風味的吟釀香與旨味的這款略帶華麗感的純米吟釀，最適合冰飲，也能作為和食、中菜相當好的佐餐酒。
-
品名 小左衛門 純米6割5分 播州山田錦
-
米種 播州 山田錦
-
精米步合 65%
-
日本酒度 +9.0
-
四大分類
-
胺基酸度 N/A
-
酸度 1.9 度
-
酒精濃度 %
-
飲用溫度/方式
-
建議搭配
帶有輕度熟成香氣，酸味點睛同時辛口特徵明顯，而旨味更拓寬了品飲感受的幅度與深度，誘使您不自覺間又倒一杯、想探究它風味的多樣面貌。建議以接近常溫或稍微熱過後品飲，是非常優秀的佐餐酒，從燉煮類、肉類料理到壽司都難不倒它。
-
品名 小左衛門 純米吟釀 備前雄町
-
米種 備前雄町
-
精米步合 55%
-
日本酒度 0.0
-
四大分類
-
胺基酸度 N/A
-
酸度 1.3 度
-
酒精濃度 %
-
飲用溫度/方式
-
建議搭配
小左衛門代表商品。採用最佳產區的雄町酒米製作，呈現雄町優雅柔和、餘味潔淨清楚的風格。小左衛門使用酒造當地的岐阜縣瑞浪水源釀酒，而這款「小左衛門 純米吟釀 備前雄町」當屬最能表現出這種軟水優點的作品，香氣高揚、口感雅緻溫順，適合搭配調味中略帶甜度的菜餚。
-
品名 小左衛門 夏吟
-
米種 出羽燦燦
-
精米步合 60%
-
日本酒度 +3.0
-
四大分類
-
胺基酸度 N/A
-
酸度 1.5 度
-
酒精濃度 %
-
飲用溫度/方式
-
建議搭配
小左衛門每年一推出就好評不斷的夏季限定酒款。採用山形縣產出羽燦燦酒米，帶有柔軟的荔枝果香，輕快具涼爽感的口味中仍有旨味與酸味來保持整體的均衡；入喉暢快，收尾乾脆。
-
品名 小左衛門 特別純米 美山錦
-
米種 美山錦
-
精米步合 55%
-
日本酒度 +1.0
-
四大分類
-
胺基酸度 N/A
-
酸度 1.4 度
-
酒精濃度 16.0%
-
飲用溫度/方式
-
建議搭配
宛如多汁青蘋果的酸香，入口清爽不膩，是小左衛門最獲好評的招牌酒款。從冰飲到微溫飲用都適合，根據酒溫不同也可搭配各式料理，例如冰飲時可搭配調味較淡的菜餚，而微溫時則與不太過油膩的肉類或中華料理配襯。
-
品名 小左衛門 柚子酒
-
米種
-
精米步合
-
日本酒度 N/A
-
四大分類
-
胺基酸度 N/A
-
酸度 N/A 度
-
酒精濃度 %
-
飲用溫度/方式 9
-
建議搭配
使用日本最知名柚子產地ー四國高知縣馬路村的柚子、以及小左衛門自家純米酒製成的「小左衛門 純米柚子酒」，無法忽略它存在感超強的酸香、以及來自日本酒的獨特圓潤酒體。
柚子皮的微微苦味使這款柚子酒更加爽口，並且是喝起來無負擔的低酒精度設計，單飲或加冰都美味，在冬天也可以嘗試溫熱著喝喔。
